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  • 38

    出口国外38个国家和地区

  • 17

    著作权17项

  • 10%

    每年的研发投入占销售收入的10%以上

  • 400

    申请国家专利400余项

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【知识分享】工业化馒头制作的工艺及条件

【知识分享】工业化馒头制作的工艺及条件

其主要作用为两个方面: 1)各种原、辅料混合均匀并发生相互作用。 2)面粉吸水,生成面筋并形成网络结构,进而得到伸展,最终形成一定性状的面团。 和面应根据实际情况,保证足够的强度和时间,达到最佳面团状态。一般情况下,不能用揉轧代替搅拌。

方便面生产中影响蒸面效果的主要因素

方便面生产中影响蒸面效果的主要因素

不同的谷物淀粉,其糊化温度是不一样的,方便面条经扭曲拉花存在一个厚度和密度的问题。在蒸箱内形成良好的温度层(梯度)是非常重要的。底层温度高使面条出蒸箱后再失去一些水分,起到一定的干燥作用。

  • 20 2024-11

    【知识分享】工业化馒头制作的工艺及条件

    其主要作用为两个方面: 1)各种原、辅料混合均匀并发生相互作用。 2)面粉吸水,生成面筋并形成网络结构,进而得到伸展,最终形成一定性状的面团。 和面应根据实际情况,保证足够的强度和时间,达到最佳面团状态。一般情况下,不能用揉轧代替搅拌。

  • 13 2024-11

    方便面生产中影响蒸面效果的主要因素

    不同的谷物淀粉,其糊化温度是不一样的,方便面条经扭曲拉花存在一个厚度和密度的问题。在蒸箱内形成良好的温度层(梯度)是非常重要的。底层温度高使面条出蒸箱后再失去一些水分,起到一定的干燥作用。

  • 01 2024-11

    【分享】手延面(手工挂面)全解读

    日本的“手延素面”在中国又被称为“手工拉面”,具有上百年的悠久历史,而产自日本兵库龙野的“揖保乃系”手延素面更是其中翘楚。选用当地优质小麦粉、揖保川中心流域天然泉水以及赤穗盐为原料,经当地匠人手工制作而成,质地柔韧,口感弹滑,食后唇齿留香。 (传承600年的古法制面) 揖保乃系手延素面的历史最早可以追溯到距今600余年的室町时代,原产自播磨地区,即现在兵库县西南部,最开始都是散户的自主经营。播磨地区规范化的手延素面生产始于江户时代的安永年间(1771年~1780年),据悉当时手延素面作为龙野藩的“许可业种”鼓励生产。 从明治5年(1872)开始,当地手延素面行业协会(日语称“组合”)的雏形开始产生,直至明治20年(1887),现在“兵库县手延素面协同组合”的前身“播磨国揖东西两郡素面营业组合”正式成立,当地手延素面正式走上了规模化的道路。 有组织规范化生产有效的保持了优良的传统,增加了顾客对播磨手延素面的信赖度,真正的将其发扬光大。

  • 26 2024-10

    《粮油机械 挂面成套生产设备》国家标准研制启动会在青岛澳门新葡萄新京威尼斯987顺利召开

    10月24日,《粮油机械 挂面成套生产设备》国家标准研制启动会在青岛澳门新葡萄新京威尼斯987顺利召开。青岛市市场监督管理局副局长李宗卫,处长高学龙,城阳区市场监督管理局领副局长孙青,山东省粮食行业协会秘书长徐兴,澳门新葡萄新京威尼斯官方网站董事长徐龙朝,部分到会企业代表青岛天祥食品有限公司、青岛品品好粮油集团有限公司、山东百乐麦食品有限公司以及山东省粮油检测中心、山东标准化协会等单位参加本次启动会。会议由孙青副局长主持召开。

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